Kräuter-Reissalat

Kräuter-Reissalat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 458 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 63 g
, Eiweiss: 10 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Reis

250 g Parfümreis
4 dl Wasser
1 Stängel Zitronengras , gequetscht
2 cm Ingwer, fein gerieben
1 Kaffirlimetten-Blatt (Thai-Kit)

Sauce

2 Limetten, heiss abgespült, trocken getupft, wenig abgeriebene Schale und ganzer Saft
3 EL geröstetes Sesamöl
2 EL flüssiger Honig
1 TL Salz
wenig Pfeffer
1 roter Chili, entkernt, fein gehackt
2 EL schwarzer Sesam

Salat

60 g gesalzene Erdnüsse
1 Bund Koriander, grob geschnitten
1 Bund Thai-Basilikum, grob geschnitten
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Reis

Reis im Sieb unter fliessendem kaltem Wasser so lange spülen, bis dieses klar ist, gut abtropfen. Wasser mit dem Zitronengras, Ingwer, Kaffirlimetten-Blatt und Reis aufkochen. Zugedeckt auf niedrigster Stufe ca. 10 Min. köcheln, auf ausgeschalteter Platte ca. 10 Min. quellen lassen, dabei Deckel nie abheben. Reis mit einer Gabel lockern, Zitronengras-Stängel und Kaffirlimetten-Blatt entfernen.

Sauce

Limettenschale und -saft mit dem Öl und Honig verrühren, würzen. Chili und Sesam mit dem Reis beigeben, mischen.

Salat

Erdnüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Erdnüsse mit den Kräutern unter den Reis mischen.

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