Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Linsen
Spinat-Kartoffelstock
Pochierte Eier
Und so wirds gemacht
Linsen
Linsen im siedenden Wasser ca. 20 Min. weich kochen, abtropfen, zurück in die Pfanne geben, Aceto beigeben, salzen. Linsen zugedeckt beiseitestellen.
Spinat-Kartoffelstock
Kartoffeln und Knoblauch offen im siedenden Salzwasser ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Restfeuchtigkeit unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen. Milch erwärmen, Spinat und Öl beigeben, fein pürieren. Kartoffeln durchs Passvite treiben oder mit dem Kartoffelstampfer zerstossen. Spinat-Milch unter Rühren mit der Kelle nach und nach zu den heissen Kartoffeln geben. Spinat-Kartoffelstock würzen.
Pochierte Eier
Wasser und Essig aufkochen, Hitze reduzieren. Eier einzeln aufschlagen, sorgfältig ins leicht siedende Wasser gleiten lassen, ca. 4 Min. ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen. Spinat-Kartoffelstock, Linsen und Eier anrichten, salzen. Sauren Halbrahm dazu servieren.
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