Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Lenticchie
Purè di spinaci e patate
Uova in camicia
Ecco come fare
Lenticchie
Lessare le lenticchie per ca. 20 min. in acqua bollente, quindi scolarle, rimetterle nel pentolino, aggiungere l'aceto e salare. Coprire e mettere da parte.
Purè di spinaci e patate
Cuocere le patate e l'aglio per ca. 20 min. in acqua salata bollente senza coperchio. Scolare l'acqua e far evaporare l'umidità residua muovendo avanti e indietro la pentola sul fornello spento. Scaldare il latte, unire gli spinaci e l'olio, quindi frullare il tutto. Schiacciare le patate con il passaverdure o con lo schiacciapatate. Incorporare a poco a poco il latte di spinaci sulle patate calde mescolando con un mestolo. Condire il purè di spinaci e patate.
Uova in camicia
Portare a bollore l'acqua con l'aceto e abbassare il fuoco. Rompere un uovo per volta, farlo scivolare delicatamente nell'acqua appena bollente e cuocerlo per ca. 4 minuti. Togliere l'uovo e sgocciolarlo bene. Impiattare il purè di spinaci e patate, le lenticchie e le uova, quindi salare. Servire con panna acidula semigrassa.
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