Cremiger Rollgerste-Pilz-Eintopf

Cremiger Rollgerste-Pilz-Eintopf

Gesamt: 1 Std. 45 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 547 kcal
, Fett: 38 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 13 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Steinpilze einweichen

30 g getrocknete Steinpilze
2 dl Wasser

Eintopf

2 EL Olivenöl
350 g gemischte Pilze, in Stücken
¼ TL Salz
1 Zwiebel, in Streifen
2 Knoblauchzehen, in Scheibchen
200 g Knollensellerie, in Würfeln
150 g geschälte Rollgerste
1 dl Weisswein
1 Liter Steinpilzbouillon
1 Lorbeerblatt
200 g saurer Halbrahm
Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Salbei-Topping

2 Bund Salbei, grob geschnitten
1 dl Olivenöl
1 Bio-Zitrone, nur abgeriebene Schale
¾ TL Fleur de Sel
1 TL Pfeffer
WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Steinpilze einweichen

Pilze in einer Schüssel mit dem Wasser übergiessen, ca. 15 Min. einweichen. Pilze abtropfen, Einweichwasser auffangen.

Eintopf

Öl in einem Brattopf erhitzen. Gemischte Pilze portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen, salzen. Hitze reduzieren. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. andämpfen. Sellerie und Gerste beigeben, ca. 3 Min. mitdünsten. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon und beiseitegestelltes Einweichwasser dazugiessen, aufkochen. Abgetropfte Pilze und Lorbeer beigeben, zugedeckt ca. 30 Min. köcheln. Deckel entfernen, offen ca. 30 Min. weiterköcheln. Sauren Halbrahm darunterrühren, ca. 5 Min. köcheln, würzen.

Salbei-Topping

Salbei mit Öl pürieren, Zitronenschale daruntermischen, würzen. Topping auf dem Eintopf verteilen.

Weitere Vorschläge für dich

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

So geht Inspirieren und Rezepte entdecken spielend leicht: Swipe dich durch unsere Rezepte und finde aus über 5'500 Rezepten dein Perfect Match – auf Wunsch auch vegetarisch, vegan, laktose- oder glutenfrei.

Bitte einloggen!

Jetzt einfach und bequem mit Ihrer Supercard ID bei FOOBY einloggen und die Einkaufsliste auf allen Geräten speichern und noch weitere Vorteile nutzen.

Das Rezept wurde erfolgreich in deine Einkaufsliste unter myFOOBY gespeichert.

Das Speichern der Einkaufsliste ist leider fehlgeschlagen.

Bitte einloggen

Unter myFOOBY kannst du nicht nur deine gespeicherten Rezepte auf all deinen Geräten abrufen, sondern auch interessante Stories und helfende Kochanleitungen abspeichern und einfach darauf zurückgreifen.

Kochbücher auswählen:

Rezept entfernen?

Möchtest du dieses Rezept wirklich aus dem aktuellen Kochbuch entfernen?

Inhalt ganz entfernen?

Möchtest du diesen Inhalt wirklich aus all deinen Kochbüchern entfernen?

Erfolgreich gespeichert!

Neu: Unentschlossen? Swipe & Cook
schlägt dir zufällig Rezepte vor.