Frühlingssalat mit Erdbeeren

Name: Frühlingssalat mit Erdbeeren
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL weisses Mandelmus; 4 EL Mandelblättchen; 250 g Snack-Gurken; 150 g Erdbeeren; 1 Bund Radiesli mit dem Grün; 30 g Micro Greens (z.B. mild); 20 g Gartenkresse; ¼ Bund Pfefferminze; ¼ TL Salz; wenig tasmanischer Pfeffer; ¼ Bund Dill; 3 EL Aceto balsamico bianco; 1 ½ EL Olivenöl

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Dressing

3 EL Aceto balsamico bianco

1 ½ EL Olivenöl

1 EL Wasser

2 TL weisses Mandelmus

¼ TL Salz

wenig tasmanischer Pfeffer

Salat

250 g Snack-Gurken, in feinen Scheibchen

150 g Erdbeeren, längs in Scheiben

1 Bund Radiesli mit dem Grün, Radiesli in feinen Scheiben, wenig Grün grob zerzupft

30 g Micro Greens (z.B. mild)

20 g Gartenkresse

¼ Bund Dill, zerzupft

¼ Bund Pfefferminze, zerzupft

4 EL Mandelblättchen, geröstet

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Und so wirds gemacht

Dressing

Aceto, Öl, Wasser und Mandelmus in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Gurkenscheiben und alle Zutaten bis und mit Mandelblättchen mit der Sauce mischen, sofort servieren.

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«Frühlingssalat mit Erdbeeren»

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