Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Gersotto
Gemüse
Anrichten
Und so wirds gemacht
Gersotto
Öl in einer weiten, beschichteten Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenschale beigeben, kurz andämpfen. Reis und Rollgerste beigeben, unter Rühren dünsten, bis der Reis und die Rollgerste glasig sind. Wein dazugiessen, fast vollständig einkochen. Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis und die Rollgerste immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt sind. Ca. 25 Min. köcheln, bis der Reis und die Rollgerste cremig und al dente sind.
Gemüse
Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Pilze, Spargeln und Erbsli beigeben, ca. 5 Min. braten. Mit 2 EL beiseitegestelltem Zitronensaft unter das Gersotto mischen.
Anrichten
Gersotto auf Tellern anrichten, Petersilie und Rucola darauf verteilen.
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