Blutorangensorbet

Blutorangensorbet

Gesamt: 6 Std. 25 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 155 kcal
, Kohlenhydrate: 35 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Blutorangen aushölen

4 Blutorangen, heiss abgespült, trocken getupft

Sorbet

1 ½ dl Wasser
80 g Zucker
1 Blutorange, heiss abgespült, trocken getupft, abgeriebene Schale, ganzer Saft
1 Zitrone, ganzer Saft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Blutorangen aushölen

Von den Orangen die Deckel von je ca. 2 cm Dicke abschneiden. Fruchtfleisch sorgfältig mit einem Messer aus den Orangen lösen, in einen Mixbecher geben. Orangenschalen und Deckel zugedeckt ca. 4 Std. oder über Nacht gefrieren. Ausgelöstes Fruchtfleisch fein pürieren.

Sorbet

Wasser und Zucker in einer Pfanne aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 2 Min. kochen, auskühlen. Orangenschale und -saft mit dem Zitronensaft und dem pürierten Fruchtfleisch zum Sirup geben.

Gefrieren

Sorbetmasse in eine weite Chromstahlschüssel giessen, ca. 3 Std. gefrieren, pürieren. Sorbet in die gefrorenen Orangenschalen füllen, nochmals ca. 2 Std. gefrieren. Orangendeckel auf das Sorbet legen, anrichten.

Gut zu wissen
Tipp: Evtl. restliches Sorbet zugedeckt im Tiefkühler aufbewahren. Haltbarkeit: ca. 2 Wochen.

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