Grillierter Zitronencake mit Beeren

Grillierter Zitronencake mit Beeren

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / 8 Stücke: 295 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 28 g
, Eiweiss: 9 g

Das brauchts

1 Kuchen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Rührteig

100 g Butter, weich
1 Prise Salz
100 g gemahlener Rohzucker
3 Eier
2 Bio-Zitronen, abgeriebene Schale, Saft beiseitegestellt
75 g Weissmehl
50 g gemahlene geschälte Mandeln
1 TL Backpulver

Backen

1 ½ EL gemahlener Rohzucker

Zitronencreme

250 g Magerquark
50 g griechischer Jogurt nature
1 EL gemahlener Rohzucker
250 g gemischte Beeren
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Utensilien

Für eine Cakeform (ca. 20 cm), mit Backpapier ausgelegt

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Rührteig

Butter, Salz und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers gut verrühren. Eier beigeben, weiterrrühren, bis die Masse heller ist. Zitronenschale beigeben, Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unter die Masse mischen. Teig in die vorbereitete Form füllen.

Backen

Ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen. Cake in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Scheiben mit 4 EL des beiseitegestellten Zitronensafts beträufeln, mit dem Zucker bestreuen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Cakescheiben bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) beidseitig je ca. 2 Min. grillieren.

Zitronencreme

Quark, Jogurt und Zucker mit 2 EL des beiseitegestellten Zitronensafts verrühren. Zitronencreme mit den Cakescheiben und Beeren anrichten.

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