Cake au citron et aux baies

Name: Cake au citron et aux baies
Prep time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 1
Ingredients: 2 citrons bio; 250 g de mélange de baies; 100 g de sucre brut en poudre; 75 g de farine blanche; 50 g d’amandes émondées moulues; 1 cc de poudre à lever; 2 ½ cs de sucre brut en poudre; 100 g de beurre; 3 œufs; 250 g de séré maigre; 50 g de yogourt à la grecque nature; 1 pincée de sel

Il vous faut

1 gâteau

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Préparation de la pâte

100 g de beurre ramolli

1 pincée de sel

100 g de sucre brut en poudre

3 œufs

2 citrons bio, le zeste râpé, le jus réservé

75 g de farine blanche

50 g d’amandes émondées moulues

1 cc de poudre à lever

Cuisson

1 ½ cs de sucre brut en poudre

Crème au citron

250 g de séré maigre

50 g de yogourt à la grecque nature

1 cs de sucre brut en poudre

250 g de mélange de baies

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Ustensiles

Pour un moule à cake de 20 cm chemisé de papier cuisson

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Mélanger le beurre, le sel et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger le zeste de citron, la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer ce mélange à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four. Couper le cake en tranches d'env. 3 cm d'épaisseur, les arroser de 4 cs du jus de citron réservé, saupoudrer de sucre.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les tranches de cake à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 2 min. de chaque côté.

Crème au citron

Mélanger le séré, le yogourt et le sucre avec 2 cs du jus de citron réservé. Servir les tranches de cake avec les baies et la crème au citron.

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