Ricotta-Strudelteig-Cheesecake

Ricotta-Strudelteig-Cheesecake

Gesamt: 1 Std. 20 Min. | Aktiv: 1 Std. 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 173 kcal
, Fett: 8 g
, Kohlenhydrate: 21 g
, Eiweiss: 5 g

Das brauchts

12 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Strudelteig

1 Päckli Strudelteig (ca. 120 g)
30 g Butter, flüssig

Füllung

250 g Ricotta
150 g griechischer Jogurt nature
3 Eier
100 g Zucker
3 EL Birnel (Birnendicksaft)
1 EL Maizena
1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
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Utensilien

Für eine Springform (ca. 24 cm Ø), Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Strudelteig

Teigblätter sorgfältig auseinanderfalten, mit Butter bestreichen, leicht versetzt aufeinanderlegen. Den Teig in die vorbereitete Form legen, sodass die Teigränder über dem Formenrand liegen.

Füllung

Ricotta und alle Zutaten bis und mit Zitronensaft in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts gut verrühren. Masse auf dem Strudelteig verteilen, überlappenden Teigrand etwas zusammenfalten und einklappen.

Backen

Ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, in der Form auskühlen.

Gut zu wissen
Tipp: Den Cheesecake mit ½ Bio-Zitrone, in feinen Scheiben, verzieren.

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