Sommerlicher Reste-Salat

Sommerlicher Reste-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 321 kcal
, Fett: 12 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 12 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Stärke-Beilage

100 g verschiedene Getreide oder Getreidealternativen (z.B. Wildreis-Mix, Buchweizen)
50 g Hülsenfrüchte (z.B. rote Linsen)
Salzwasser, siedend
20 g Kernenmix

Sauce

3 EL Zitronensaft oder Essig
3 EL Olivenöl
75 g Hüttenkäse nature oder Frischkäse
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

3 Stängel Stangensellerie, in feinen Scheiben
1 Fenchel, fein gehobelt
200 g gemischter Blattsalat
50 g Heidelbeeren
50 g Brombeeren
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Stärke-Beilage

Getreide und Hülsenfrüchte nach Angabe auf der Verpackung im Salzwasser kochen, abtropfen, Kernenmix daruntermischen, auskühlen.

Sauce

Zitronensaft und Öl in einem Schälchen verrühren, Hüttenkäse daruntermischen, würzen.

Salat

Stangensellerie, Fenchel, Blattsalat, Beeren und Stärke-Beilage auf Tellern anrichten. Sauce darüberträufeln.

Gut zu wissen
Tipp: Dieser Salat eignet sich für die sommerliche Resteverwertung. Fast alle Zutaten lassen sich austauschen und ersetzen. Je nach Vorrat kann er auch mit zusätzlichen Zutaten wie zum Beispiel Himbeeren oder Rüebli ergänzt werden.

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