Insalata di avanzi estiva

Insalata di avanzi estiva

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, sana ed equilibrata
Valori nutrizionali / persona: 321 kcal
, Grassi: 12 g
, Carboidrati: 32 g
, Proteine: 12 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Componente a base di cereali e legumi

100 g diverse varietà di cereali o alternative ai cereali (p. es. mix di riso selvatico, grano saraceno)
50 g legumi (p. es. lenticchie rosse)
acqua salata, bollente
20 g mix di semi

Salsa

3 c. succo di limone o aceto
3 c. olio d'oliva
75 g cottage cheese naturale o formaggio fresco
¼ c.no sale
un po’ di pepe

Insalata

3 gambi sedano a coste, a fettine sottili
1 finocchio, a fettine sottili
200 g insalata a foglie mista
50 g mirtilli
50 g more
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Componente a base di cereali e legumi

Cuocere i cereali e i legumi in acqua salata secondo le indicazioni riportate sulla confezione, scolare, unire il mix di semi e lasciar raffreddare.

Salsa

In una ciotolina emulsionare il succo di limone e l'olio, unire il cottage cheese e condire.

Insalata

Sistemare sui piatti il sedano, il finocchio, l'insalata a foglie, le bacche, i legumi e i cereali. Condire il tutto con un filo di salsa.

Buono a sapersi
Suggerimento Questa insalata è ideale per riciclare gli avanzi durante l'estate. Quasi tutti gli ingredienti si possono cambiare e sostituire. A seconda di quello che si ha in dispensa, può essere arricchita anche con altri ingredienti come per esempio lamponi o carote.

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