Salbei-Cremesuppe

Name: Salbei-Cremesuppe
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 180 g mehligkochende Kartoffeln; 1 Bund Salbei; 1 Schalotte; 1 TL Salz; 3 EL Olivenöl; 4 EL geriebener Parmesan; 2 dl Halbrahm

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Suppe

1 EL Olivenöl

1 Schalotte, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

180 g mehligkochende Kartoffeln, in Stücken

¾ Bund Salbei, grob gehackt

6 dl Wasser

2 dl Halbrahm

1 TL Salz

4 EL geriebener Parmesan

Knuspriger Salbei

2 EL Olivenöl

¼ Bund Salbei, Blätter abgezupft

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Und so wirds gemacht

Suppe

Öl in einer Pfanne erwärmen. Schalotte und Knoblauch kurz andämpfen. Kartoffeln und Salbei mitdämpfen. Wasser und Rahm dazugiessen, aufkochen, salzen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln. Käse beigeben, Suppe fein pürieren.

Knuspriger Salbei

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Salbeiblätter ca. 30 Sek. knusprig braten. Suppe anrichten, Salbeiblätter darauf verteilen.

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