Cremige Curry-Wintersuppe

Cremige Curry-Wintersuppe

Gesamt: 14 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / Person: 361 kcal
, Fett: 18 g
, Kohlenhydrate: 32 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Bohnen

200 g getrocknete weisse Bohnen
Wasser

Suppe

2 EL Olivenöl
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 ⅕ Liter Wasser
300 g Kürbis, in Würfeli
200 g gewaschener, gerüsteter Federkohl
2 ½ dl Kokosmilch
2 EL rote Currypaste
1 ½ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Bohnen

Bohnen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, ca. 12 Std. einweichen.

Suppe

Öl in einer weiten Pfanne erwärmen. Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bohnen abtropfen, beigeben, kurz mitdämpfen. Wasser dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 1 Std. köcheln. Kürbis, Federkohl, Kokosmilch und Currypaste daruntermischen, offen ca. 30 Min. fertig köcheln. Suppe würzen.

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