Potage d'hiver crémeux au curry

Potage d'hiver crémeux au curry

en tout: 14 h | de prép.: 2 h
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten
Valeur nutritive / personne: 361 kcal
, Lipides: 18 g
, Glucides: 32 g
, Protéines: 14 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Haricots secs

200 g de d'haricots blancs secs
eau

Potage

2 cs d’huile d'olive
1 oignon haché menu
2 gousses d’ail hachées menu
1 ⅕ litres d’eau
300 g de courge coupée en dés
200 g de chou kale lavé, prêt à l'emploi
2 ½ dl de lait de coco
2 cs de pâte de curry rouge
1 ½ cc de sel
un peu de poivre
Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

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Haricots secs

Mettre les haricots secs dans un récipient et les recouvrir d'eau. Laisser tremper pendant env. 12 h.

Potage

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire suer l'ail et l'oignon. Egoutter les haricots, les ajouter et les faire revenir brièvement. Ajouter l'eau, porter le tout à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant env. 1 h. Ajouter la courge, le chou kale, le lait de coco et la pâte de curry, laisser mijoter à découvert pendant env. 30 min., assaisonner.

How-tos

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