Nüssli-Caesarsalat

Nüssli-Caesarsalat

Gesamt: 35 Min. | Aktiv: 35 Min.
Nährwert / Person: 579 kcal
, Fett: 46 g
, Kohlenhydrate: 13 g
, Eiweiss: 28 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 TL grobkörniger Senf
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
3 EL Crème fraîche
3 EL Parmesan, gerieben
2 Sardellenfilets, abgetropft, fein gehackt
½ TL Pfeffer

Laugen-Croûtons

2 EL Olivenöl
1 Laugenbrötli, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Parmesan, gerieben

Wachsweiche Eier

4 frische Eier
Wasser, siedend

Salat

4 Poulet-Oberschenkel (ohne Knochen)
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
1 EL Olivenöl
8 Tranchen Bratspeck
200 g Nüsslisalat
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sauce

Senf und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer grossen Schüssel verrühren.

Laugen-Croûtons

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Brotwürfel und Knoblauch mischen, ca. 2 Min. goldgelb rösten. Parmesan darüberstreuen, ca. 1 Min. fertig rösten.

Wachsweiche Eier

Eier sorgfältig ins siedende Wasser geben, bei kleiner Hitze ca. 7 Min. köcheln. Herausnehmen, unter fliessendem kalten Wasser abspülen. Eier schälen, halbieren.

Salat

Poulet würzen. Öl in derselben Pfanne erhitzen. Poulet bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten, herausnehmen, in Streifen schneiden. Speck in derselben Pfanne ohne Fett langsam knusprig braten. Nüsslisalat, Poulet und Speck mit der Sauce mischen, anrichten. Croûtons und Eier dazu servieren.

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