Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Teig
Füllung
Grittibänze
Backen
Und so wirds gemacht
Teig
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen, Hefe zerbröckeln, daruntermischen. Butter in Stücke schneiden, mit dem Milchwasser beigeben, ca. 10 Min. zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 2 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Füllung
Apfel entkernen und fein in eine Schüssel reiben, Mandeln, Gelée, Milch und Zitronensaft darunterrühren.
Grittibänze
Teig in 8 Portionen teilen. Eine Portion auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca. 15x20 cm auswallen, 1/6 der Füllung darauf verteilen.
Teig von einer Längsseite her aufrollen, Rolle längs halbieren.
Die beiden Stränge 3-mal so miteinander verdrehen, dass die Schnittflächen nach oben schauen und eine X-Form entsteht. Aus weitern 5 Teigportionen dieselben Grittibänz-Körper formen, auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen.
Aus restlichem Teig 6 Kugeln formen, als Kopf oben auf die Teigstücke legen. Mit den Rosinen die Augen formen. Grittibänze zugedeckt nochmals 30 Min. aufgehen lassen.
Backen
Ca. 25 Min. im auf 180 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Gelée glatt rühren, Grittibänze warm damit bestreichen, auf einem Gitter auskühlen.
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