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Eine farbenfrohe "low carb"-Vorspeise mit Fernweh-Charakter. Auch als Apéro zu trockenem Weisswein sehr gut geeignet. Das Rezept ist sehr einfach und besonders schnell, da die Tomatensauce kalt angerührt wird. Wer die Auberginen-Pizza gern als Hauptgang servieren möchte, serviert gebackene Kartoffeln dazu.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Auberginen
Belag
Fertig backen
Und so wirds gemacht
Auberginen
Auberginen auf zwei mit Backpapier belegte Bleche verteilen, mit Öl bestreichen, salzen.
Backen
Ca. 20 Min. im auf 210 °C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, auf dem Blech lassen, etwas abkühlen.
Belag
Tomatenpüree mit Knoblauch, Öl und Puderzucker verrühren, salzen, auf die Auberginen streichen, Mozzarella und Tomaten darauf verteilen.
Fertig backen
Ca. 12 Min. im auf 210°C (Heissluft) vorgeheizten Ofen. Herausnehmen, Rucola darauf verteilen.
| Tipp: | Die Auberginen-Pizza kann auch mit Zwiebeln, Peperoni, Kapern und Basilikum belegt werden. |
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