Safran-Fondue

Name: Safran-Fondue
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fondue
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 200 g mittelreifer Appenzeller; 200 g rezenter Gruyère; 400 g Freiburger Vacherin; 50 g getrocknete Aprikosen (süss); 1 TL Fenchelsamen; 1 Päckli Safranfäden; 1 EL Maizena; 4 dl Champagner; wenig Muskat; wenig Pfeffer; 500 g Baguettes

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Käsemischung

1 Knoblauchzehe, halbiert

200 g mittelreifer Appenzeller, grob gerieben

200 g rezenter Gruyère, grob gerieben

400 g Freiburger Vacherin, grob gerieben

50 g getrocknete Aprikosen (süss), fein gehackt

1 TL Fenchelsamen, zerstossen

1 Päckli Safranfäden

Fondue

1 EL Maizena

4 dl Champagner oder Prosecco

wenig Muskat

wenig Pfeffer

500 g Baguettes, in Würfeln

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Und so wirds gemacht

Käsemischung

Fondue-Caquelon mit dem Knoblauch ausreiben. Käse mit Aprikosen, Fenchelsamen und Safran im Caquelon mischen.

Fondue

Maizena mit Champagner anrühren, dazugiessen. Käse unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Caquelon auf ein Rechaud stellen, würzen. Brotwürfel dazu servieren.

How-tos

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«Safran-Fondue»

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