Rindfleisch-Salat mit Peperoni

Rindfleisch-Salat mit Peperoni

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Gesund und ausgewogen, Low Carb
Nährwert / Person: 338 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 26 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Peperoni

Olivenöl zum Braten
400 g gelbe und rote Peperoni, in Streifen
300 g Snack-Peperoni, halbiert, entkernt

Sauce

2 EL Sherry-Essig
3 EL Olivenöl
1 EL Wasser
1 Knoblauchzehe
1 roter Chili, entkernt, in Stücken
1 TL Zucker
¼ TL geräucherter Paprika
¼ TL Salz

Salat

400 g Rindshuftplätzli (à la minute)
¼ TL Salz
1 Bund Basilikum, Blätter abgezupft
½ Bund glattblättrige Petersilie, Blättchen abgezupft
30 g ungesalzene geschälte Pistazien, geröstet
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Peperoni

Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Peperoni und Snackpeperoni beigeben, ca. 10 Min. rührbraten, Ca. 60 g davon in einen Messbecher geben, restliche Peperoni auf eine Platte geben.

Sauce

Essig, Öl, Wasser, Knoblauch, Chili, Zucker, Paprika und Salz mit den Peperoni im Messbecher pürieren. Ca. 3 EL davon beiseitestellen, restliche Sauce mit den Peperoni mischen.

Salat

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Fleisch salzen, beigeben, beidseitig je ca. 1½ Min. braten. Herausnehmen, zugedeckt ca. 2 Min. ruhen lassen. Fleisch in Streifen schneiden, mit dem Basilikum und Petersilie auf den Peperoni verteilen, beiseitegestellte Sauce darüberträufeln, Pistazien darüberstreuen.

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