Salade de bœuf sur lit de poivrons

Salade de bœuf sur lit de poivrons

en tout: 30 min. | de prép.: 30 min.
Sans lactose, Sans gluten, saine et équilibrée, Low Carb
Valeur nutritive / personne: 338 kcal
, Lipides: 19 g
, Glucides: 14 g
, Protéines: 26 g

Il vous faut

4 personnes

Remarque


Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Poivrons

huile d'olive pour la cuisson
400 g de poivrons rouges et poivrons jaunes coupés en lamelles
300 g de poivrons snack coupés en deux, épépinés

Sauce

2 cs de vinaigre de xérès
3 cs d’huile d'olive
1 cs d’eau
1 gousse d’ail
1 chili rouge épépiné et coupé en morceaux
1 cc de sucre
¼ cc de paprika fumé
¼ cc de sel

Salade

400 g de tranches de rumsteck (à la minute)
¼ cc de sel
1 bouquet de basilic effeuillé
½ bouquet de persil plat effeuillé
30 g de pistaches décortiquées non salées grillées
Liste d'achats WE NEED Acheter les ingrédients en ligne

Voici comment faire

Nouveau: cette fonction permet d'enregistrer des notes sur une recette
qui sont visibles par l'utilisateur uniquement.

Poivrons

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, y faire sauter les poivrons et les poivrons snack pendant env. 10 min. En prélever env. 60 g et les mettre dans un verre doseur, répartir le reste sur un plateau.

Sauce

Ajouter le vinaigre, l'huile, l'eau, l'ail, le chili, le sucre, le paprika et le sel et aux poivrons prélevés, mixer le tout. Réserver 3 cs de cette sauce, mélanger le reste avec les poivrons.

Salade

Faire chauffer l'huile dans la même poêle. Saler la viande et la saisir pendant env. 1 min. 30 de chaque côté. La sortir, la couvrir et la laisser reposer env. 2 min. Couper la viande en tranches, la répartir sur les poivrons avec le basilic et le persil, arroser de la sauce réservée et parsemer de pistaches.

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