Veganes Pesto Rosso

Veganes Pesto Rosso

Gesamt: 10 Min. | Aktiv: 10 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten
Nährwert / dl: 529 kcal
, Fett: 47 g
, Kohlenhydrate: 14 g
, Eiweiss: 11 g

Pesto geht bei mir immer, doch wenn mir das grüne Pesto doch mal verleidet, greife ich gerne auf die rote Variante zurück. Mein veganes Pesto Rosso bereite ich mit Cashews und Pinienkernen zu, welche dem Pesto diese leicht käsige Note geben. Das Pesto schmeckt natürlich wunderbar zu Pasta, kann aber auch als Brotaufstrich oder Dip verwendet werden.

Das brauchts

2 dl

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pesto

100 g getrocknete Tomaten, grob gehackt
30 g Pinienkerne, geröstet
30 g Cashew-Nüsse, geröstet
½ Bund Basilikum, grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
¼ TL Salz
1 dl Olivenöl
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Pesto

Tomaten und alle Zutaten bis und mit Salz im Mixglas pürieren. Öl nach und nach darunterrühren. Pesto in ein Glas abfüllen, mit etwas Öl bedecken.

Gut zu wissen
Haltbarkeit: Zugedeckt im Kühlschrank 1-2 Wochen.
Tipp: Wenn das Pesto als Pastasauce verwendet wird, etwas Kochwasser aufbewahren und zusammen mit dem Pesto unter die frisch abgetropfte Pasta mischen.

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