Zucchettisalat

Zucchettisalat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 138 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 5 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

3 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Olivenöl
½ EL getrocknete Pfefferminzblätter, fein zerstossen
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

2 Zucchetti, in feinen Scheiben
200 g Mini-Zucchetti , längs fein gehobelt
2 EL Pinienkerne, geröstet
4 Zweiglein Oregano, zerzupft
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Sauce

Aceto, Öl und Minze in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Zucchetti zur Sauce geben, mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Pinienkerne und Oregano darüberstreuen.

Gut zu wissen
Tipp: Statt getrockneten Pfefferminzblättern frische Pfefferminzblätter, fein geschnitten, verwenden.

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