Zucchettisalat

Zucchettisalat

Gesamt: 20 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegan, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 138 kcal
, Fett: 11 g
, Kohlenhydrate: 5 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

3 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Olivenöl
½ EL getrocknete Pfefferminzblätter, fein zerstossen
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

2 Zucchetti, in feinen Scheiben
200 g Mini-Zucchetti , längs fein gehobelt
2 EL Pinienkerne, geröstet
4 Zweiglein Oregano, zerzupft
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Sauce

Aceto, Öl und Minze in einer Schüssel verrühren, würzen.

Salat

Zucchetti zur Sauce geben, mischen, ca. 10 Min. ziehen lassen. Pinienkerne und Oregano darüberstreuen.

Gut zu wissen
Tipp: Statt getrockneten Pfefferminzblättern frische Pfefferminzblätter, fein geschnitten, verwenden.

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