Dalgona Coffee-Glace

Dalgona Coffee-Glace

Gesamt: 7 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Stück: 110 kcal
, Fett: 4 g
, Kohlenhydrate: 15 g
, Eiweiss: 3 g

Das brauchts

8 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Milchglace

4 dl Milch
3 frische Eigelbe
60 g Zucker

Dalgona

4 EL sofort lösliches Kaffeepulver
3 EL Zucker
4 EL Wasser, heiss
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Utensilien

Für 8 Glacebehälter von je ca. 1 dl und 8 Glacestängeln

Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Milchglace

Milch in einer Pfanne erwärmen, Pfanne von der Platte nehmen. Eigelbe und Zucker in einer Schüssel verrühren. Die Hälfte der Milch zu den Eigelben giessen, gut verrühren. Masse zurück in die Pfanne giessen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis vors Kochen bringen, bis die Masse bindet und cremig wird. Masse durch ein Sieb in einen Messbecher giessen, ca. 1.5 dl davon beseite stellen. Restliche Masse in die Glacebehälter füllen, auskühlen, ca. 30 Min. anfrieren.

Dalgona

Kaffee, Zucker und Wasser in einen Messbecher geben, mit den Schwingbesen des Mixer ca. 10 Min. steif schlagen. Beiseitegestellte Ei-Milch-Masse dazugiessen, auskühlen. Die Masse auf die angefrorene Milchglace verteilen, mit einem Teelöffel leicht marmorieren, Glacestängel hineinstecken, ca. 7 Std gefrieren.

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