Pikante Cantucci

Pikante Cantucci

Gesamt: 1 Std. 40 Min. | Aktiv: 1 Std.
vegetarisch, ohne Laktose
Nährwert / Stück: 41 kcal
, Fett: 2 g
, Kohlenhydrate: 4 g
, Eiweiss: 2 g

Das brauchts

50 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Teig

250 g Weissmehl
50 g geriebener Parmesan
2 TL Backpulver
3 Eier
¼ TL Pfeffer
½ TL Salz
3 EL Pesto verde
60 g ungesalzene geschälte Pistazien
40 g Mandeln
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Und so wirds gemacht

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Teig

Mehl, Käse und Backpulver in einer Schüssel mischen. Eier mit Pfeffer, Salz und Pesto verrühren, mit den Pistazien und Mandeln zum Mehl geben, rasch zu einem Teig zusammenfügen.

Formen

Teig in 4 Portionen teilen, auf wenig Mehl zu Rollen von je ca. 3 cm Ø formen. Teigrollen mit genügend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Rollen etwas abkühlen, danach leicht schräg in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Cantucci wieder auf das Backblech legen, ca. 10 Min. fertig backen. Herausnehmen, Cantucci auf einem Gitter auskühlen.

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