Il vous faut
Remarque
Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:
Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch
Préparation de la pâte
Voici comment faire
Préparation de la pâte
Mélanger la farine, le fromage et la poudre à lever dans un saladier. Mélanger les œufs, le poivre, le sel et le pesto, ajouter cette préparation au mélange précédent avec les pistaches et les amandes, puis travailler rapidement le tout en une pâte.
Façonnage
Couper la pâte en 4 portions et, sur un peu de farine, former des rouleaux d'env. 3 cm de Ø, puis poser ceux-ci sur une plaque recouverte de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment.
Cuisson
Faire cuire les rouleaux env. 20 min. dans le bas du four préchauffé à 200 °C. Les sortir du four, les laisser tiédir et les couper en biais en tranches d'env. 2 cm d'épaisseur. Mettre les tranches sur la plaque et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Sortir du four les cantuccis ainsi obtenus et les laisser refroidir sur une grille.
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