Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Fenchel
Bohnenpüree
Fisch mitbacken
Anrichten
Und so wirds gemacht
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Fenchel
Fenchel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Öl bestreichen, würzen. Fenchelgrün beiseite legen.
Backen
Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen.
Bohnenpüree
Butter in einer Pfanne erwärmen. Schalotten ca. 10 Min. dämpfen, Bohnen und Bouillon beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. mitköcheln, pürieren, würzen.
Fisch mitbacken
Fisch würzen, mit Öl bestreichen, auf dem Fenchel verteilen, ca. 10 Min. mitbacken.
Anrichten
Bohnenpüree auf Tellern verteilen, Fenchel, Fisch und Zitronenschnitze darauf anrichten, mit dem beiseite gelegten Fenchelgrün garnieren.
| Tipp: | Mit Fenchelgrün garnieren. |
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How-tos
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