Grillierter Brot-Salat mit Halloumi

Grillierter Brot-Salat mit Halloumi

Gesamt: 55 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 568 kcal
, Fett: 39 g
, Kohlenhydrate: 33 g
, Eiweiss: 17 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Marinade

1 dl Olivenöl
2 EL Basilikum, fein geschnitten
2 EL Oregano, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gepresst
½ TL Salz
wenig Pfeffer

Grillgut

200 g Brot, in Scheiben
2 Auberginen, längs in ca. 1 cm dicken Scheiben
500 g Cherry-Rispentomaten
1 EL Olivenöl

Sauce

½ Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

200 g Halloumi, in Scheiben

Salat

½ Bund Basilikum, zerzupft
¼ Bund Oregano, zerzupft
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Und so wirds gemacht

Marinade

Öl, Kräuter und Knoblauch verrühren, würzen. 2 EL davon beiseite stellen.

Grillgut

Brot und Auberginen beidseitig mit der Marinade bestreichen. Tomaten in eine Grillschale geben, mit Öl mischen.

Sauce

Zitronenschale und - saft mit der beiseite gestellten Marinade verrühren, würzen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Auberginen, Brot und Tomaten in der Grillschale bei geschlossenem Deckel über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) ca. 20 Min. grillieren, dabei von Zeit zu Zeit wenden wenden. Auberginen und Brot vom Grill nehmen, in Stücke schneiden. Halloumi beidseitig je ca. 5 Min. grillieren.

Salat

Brot, Auberginen, Tomaten und Halloumi anrichten, Sauce darüberträufeln, Kräuter darüberstreuen.

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