Dorade mit scharfer Koriandersauce

Dorade mit scharfer Koriandersauce

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 298 kcal
, Fett: 19 g
, Kohlenhydrate: 1 g
, Eiweiss: 31 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 Bund Koriander, grob geschnitten
1 Bund glattblättrige Petersilie, grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 grüner Chili , entkernt, grob gehackt
3 EL Olivenöl
3 EL Wasser
¼ TL Salz
½ TL Kreuzkümmelpulver
¼ TL Kardamompulver

Fisch

4 Doradenfilets (je ca. 150 g)
¾ TL Salz
wenig Pfeffer
2 Bio-Zitronen, in Scheiben
1 EL Olivenöl
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Sauce

Koriander mit allen Zutaten bis und mit Kardamompulver in einen Mixbecher geben, fein pürieren.

Fisch

Fischfilets würzen, zwischen je 4 Zitronenscheiben legen und mit Küchenschnur zu je einem Päckli formen. mit Öl bestreichen.

Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill)

Über mittelstarker Glut/ auf mittlerer Stufe (ca. 200 Grad) beidseitig je ca. 7 Min. grillieren. Fisch mit Zitronenscheiben und Sauce anrichten.

Gut zu wissen
Dazu passen: Frühkartoffeln vom Grill.

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