Erdbeer-Basilikum-Pizza

Erdbeer-Basilikum-Pizza

Gesamt: 2 Std. 25 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, Gesund und ausgewogen
Nährwert / Person: 619 kcal
, Fett: 23 g
, Kohlenhydrate: 74 g
, Eiweiss: 24 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pizzateig

400 g Mehrkornmehl
1 ½ TL Salz
¼ Würfel Hefe (ca. 10 g), zerbröckelt
2 dl Wasser
2 EL Olivenöl
2 EL Basilikum, fein geschnitten

Erdbeersauce

½ EL Olivenöl
100 g Erdbeeren, in Stücken
1 TL Zucker
1 EL Aceto balsamico
1 Prise Salz
wenig Pfeffer

Belag

300 g Erdbeeren, halbiert
125 g Mozzarella, zerzupft
wenig Pfeffer

Backen

100 g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola), in Stücken
½ Bund Basilikum, Blätter abgezupft
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Und so wirds gemacht

Pizzateig

Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben, mischen. Wasser, Öl und Basilikum beigeben, zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.

Erdbeersauce

Öl in einer Pfanne erwärmen. Erdbeeren und Zucker beigeben, ca. 3 Min. andämpfen. Aceto beigeben, würzen, zugedeckt ca. 5 Min. weich köcheln, pürieren, beiseite stellen.

Belag

Teig auf wenig Mehl rechteckig (ca. 30 x 40 cm) auswallen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Erdbeeren und Mozzarella darauf verteilen, würzen.

Backen

Ca. 25 Min. auf der untersten Rille des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, Käse, Basilikum und beiseite gestellte Erdbeersauce darauf verteilen.

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