Blutorangen-Randen-Salat mit Labneh

Blutorangen-Randen-Salat mit Labneh

Gesamt: 9 Std. 15 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 398 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 37 g
, Eiweiss: 11 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Labneh

500 g Jogurt nature
1 TL Salz

Randen

1 kg rohe Rande, in Schnitzen
2 EL Olivenöl
½ Bund Salbei, fein geschnitten
1 TL Salz
wenig Pfeffer

Salat

1 EL Olivenöl
2 EL Kürbiskerne
½ Bund Salbei
4 Blutorangen, geschält, in Scheiben
2 EL Weissweinessig
2 EL Olivenöl
¼ TL Salz
wenig Pfeffer
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Labneh

Jogurt mit Salz verrühren, in ein mit einem feinen Tuch ausgelegtes Sieb geben, Sieb auf eine Schüssel stellen, zugedeckt ca. 8 Std. oder über Nacht im Kühlschrank abtropfen lassen.

Randen

Randen, Öl und Salbei in einer Schüssel mischen, würzen, auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen.

Backen

Ca. 45 Min. in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen. Herausnehmen, etwas abkühlen.

Salat

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Kürbiskerne und Salbeiblätter ca. 5 Min. knusprig braten. Labneh auf einer Platte verteilen, die Randen mit den Orangen darauf anrichten. Essig und Öl verrühren, würzen, darüberträufeln. Kürbiskerne und Salbei darauf verteilen.

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