Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Labneh
Barbabietole
Insalata
Ecco come fare
Labneh
Mescolare lo yogurt con il sale, versarlo in un colino rivestito con un panno fine, sistemare il tutto su una ciotola, mettere in frigo e lasciar gocciolare coperto per ca. 8 ore o tutta la notte.
Barbabietole
In una ciotola mescolare le barbabietole, l'olio e la salvia, condire e distribuire su una placca foderata con carta forno.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e lasciar intiepidire.
Insalata
In una padella scaldare l'olio. Abbassare il fuoco e tostare i semi di zucca con le foglie di salvia per ca. 5 min. fino a quando sono croccanti. Distribuire il labneh su un piatto da portata e guarnire con le barbabietole e le arance. Emulsionare aceto e olio, condire e versare a filo sull'insalata. Guarnire con i semi di zucca e la salvia.
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