Gestürzter Ananaskuchen

Gestürzter Ananaskuchen

Gesamt: 1 Std. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / 12 Stücke: 384 kcal
, Fett: 21 g
, Kohlenhydrate: 40 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

1 Kuchen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Ananas

3 ½dl Wasser
100g Zucker
½ Ananas, in Scheiben (ca. 550 g)

Teig

200g Butter, weich
200g Zucker
¼TL Salz
4 Eier
2TL Ingwer, fein gerieben
½TL gemahlene Bourbon-Vanille
150g griechischer Jogurt nature
200g Weissmehl
100g gemahlene geschälte Mandeln
1TL Backpulver
Zutaten online einkaufen

Utensilien

Für eine Springform von 24 cm Ø, Boden mit Backpapier belegt, Rand gefettet

Und so wirds gemacht

Ananas

Wasser und Zucker in einer weiten Pfanne aufkochen. Ananas beigeben, bei kleiner Hitze ca. 15 Min. köcheln. Ananas herausnehmen, Kochflüssigkeit auf ca. 1 dl einkochen, beiseite stellen.

Teig

Butter in eine Schüssel geben. Zucker und Salz beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts verrühren. Ein Ei nach dem andern darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist. Ingwer, Vanille und Jogurt daruntermischen. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, daruntermischen

Kuchen

Ananasscheiben in die vorbereitete Form legen, Teig darauf verteilen.

Backen

Ca. 1 Std. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Kuchen mit einem Holzspiesschen dicht einstechen, beiseite gestellte Kochflüssigkeit darübergiessen. Formenrand lösen, Kuchen auf ein Gitter stürzen, Boden und Backpapier entfernen, auskühlen.

Gut zu wissen
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