Risoni-Pomelo-Salat

Risoni-Pomelo-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 609 kcal
, Fett: 35 g
, Kohlenhydrate: 53 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
2 TL flüssiger Honig
1 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und 4 EL Saft
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer

Risoni

250 g Teigwaren (z.B. Risoni)
Salzwasser, siedend

Salat

1 Pomelo, geschält, Häutchen entfernt, Fruchtfleisch grob zerzupft
200 g Feta, zerbröckelt
60 g entsteinte schwarze Olive (z.B. Kalamata), halbiert
50 g Mandel, grob gehackt, geröstet
½ Bund Oregano, fein geschnitten
½ Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
Notizen und Anpassungen zum Rezept erfassen.

Sauce

Essig, Öl und Honig mit Orangenschale und -saft verrühren, würzen.

Risoni

Risoni im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen und zur Sauce geben.

Salat

Pomelo, Feta, Oliven, Mandeln und Kräuter zu den Risoni geben, mischen.

Gut zu wissen
Hinweis: Statt Pomelo 1 Grapefruit und 1 Orange verwenden.

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Fotografin Claudia Link, Foodstyling Katja Rey

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