Risoni-Pomelo-Salat

Risoni-Pomelo-Salat

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 609 kcal
, Fett: 35 g
, Kohlenhydrate: 53 g
, Eiweiss: 20 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

2EL Apfelessig
4EL Olivenöl
2TL flüssiger Honig
1 Bio-Orange, wenig abgeriebene Schale und 4 EL Saft
½TL Salz
¼TL Pfeffer

Risoni

250g Teigwaren (z.B. Risoni)
Salzwasser, siedend

Salat

1 Pomelo, geschält, Häutchen entfernt, Fruchtfleisch grob zerzupft
200g Feta, zerbröckelt
60g entsteinte schwarze Oliven (z.B. Kalamata), halbiert
50g Mandeln, grob gehackt, geröstet
½Bund Oregano, fein geschnitten
½Bund glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
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Und so wirds gemacht

Sauce

Essig, Öl und Honig mit Orangenschale und -saft verrühren, würzen.

Risoni

Risoni im siedenden Salzwasser al dente kochen, abtropfen, kalt abspülen und zur Sauce geben.

Salat

Pomelo, Feta, Oliven, Mandeln und Kräuter zu den Risoni geben, mischen.

Gut zu wissen
Hinweis: Statt Pomelo 1 Grapefruit und 1 Orange verwenden.

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