Salade de risoni au pomelo

Name: Salade de risoni au pomelo
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 cs vinaigre de pomme; 4 cs huile d'olive; 2 cc miel liquide; 1 orange bio; ½ cc sel; ¼ cc poivre; 250 g pâtes; eau salée; 1 pomelo; 200 g feta; 60 g olives noires dénoyautées; 50 g amandes; ½ bouquet origan; ½ bouquet persil plat

Il vous faut

4 personnes

Remarque

Attention: si vous modifiez les quantités, il est possible que le résultat de la recette ne soit pas parfait. Les quantités, ainsi que les durées de préparation et de cuisson des ingrédients, ne sont pas adaptées automatiquement dans le texte. Si vous avez des questions sur les quantités indiquées dans cette recette, les experts en cuisine de Betty Bossi y répondront bien volontiers:

Atelier de cuisine Betty Bossi
cuisiner@bettybossi.ch

Sauce

2 cs de vinaigre de pomme

4 cs d'huile d'olive

2 cc de miel liquide

1 orange bio, un peu de zeste râpé et 4 cs de jus

½ cc de sel

¼ cc de poivre

Risoni

250 g de pâtes (risoni p. ex.)

eau salée frémissante

Salade

1 pomelo, pelé et détaillé en suprêmes, la pulpe émiettée grossièrement

200 g de feta émiettée

60 g d'olives noires dénoyautées (Kalamata p. ex.), coupées en deux

50 g d'amandes hachées grossièrement et grillées

½ bouquet d'origan ciselé

½ bouquet de persil plat ciselé

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Voici comment faire

Sauce

Mélanger le vinaigre, l'huile et le miel avec le zeste et le jus d'orange, assaisonner.

Risoni

Faire cuire les risoni al dente dans l'eau salée frémissante, les égoutter, les rincer à l'eau froide et les verser dans la vinaigrette.

Salade

Ajouter la pulpe de pomelo, la feta, les olives, les amandes et les fines herbes, mélanger le tout.

Bon à savoir

Bon à savoir:	Remplacer le pomelo par un pamplemousse et une orange.

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