Insalata di risoni e pomelo

Insalata di risoni e pomelo

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persona: 609 kcal
, Grassi: 35 g
, Carboidrati: 53 g
, Proteine: 20 g

Ci vogliono

4 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa

2 c. aceto di mele
4 c. olio d'oliva
2 di c.no miele liquido
1 arancia bio, un po' di scorza grattugiata e 4 c. di succo
½ di c.no sale
¼ di c.no pepe

Risoni

250 g pasta (ad es. risoni)
acqua salata, bollente

Insalata

1 pomelo, sbucciato, pelato a vivo, la polpa sminuzzata grossolanamente
200 g feta, sbriciolata
60 g olive nere snocciolate (ad Kalamata), dimezzate
50 g mandorla, tritate grossolanamente, tostate
½ mazzetto origano, tagliato finemente
½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Salsa

Emulsionare l’aceto, l’olio e il miele con il succo e la scorza d’arancia, quindi condire.

Risoni

Cuocere i risoni al dente in acqua salata bollente, scolarli, passarli sotto l'acqua fredda e condirli con la salsa.

Insalata

Aggiungere ai risoni il pomelo, la feta, le olive, le mandorle e le erbe aromatiche, quindi mescolare.

Buono a sapersi
Indicazione Sostituire il pomelo con 1 pompelmo e 1 arancia.

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