Bohnen-Poulet-Pfanne

Name: Bohnen-Poulet-Pfanne
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Pfefferminze; 1 Bund Dill; 30 g Mandeln; 1 Bio-Zitrone; 3 EL Wasser; 40 g geriebener Parmesan; ½ TL Salz; 4 EL Olivenöl; 5 dl Hühnerbouillon; 1 EL Zitronensaft; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Lorbeerblätter; ½ TL gemischte Pfefferkörner; 4 Pouletbrüstli; 125 g Wirz; 2 Dosen weisse Bohnen; Salz, nach Bedarf

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Pesto

½ Bund Pfefferminze

½ Bund Dill

30 g Mandeln

1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale und 1 EL Saft

3 EL Wasser

40 g geriebener Parmesan

½ TL Salz

3 EL Olivenöl

Poulet

5 dl Hühnerbouillon

1 EL Zitronensaft

1 Zwiebel, in feinen Streifen

2 Knoblauchzehen, in Scheibchen

2 Lorbeerblätter

½ TL gemischte Pfefferkörner, zerstossen

4 Pouletbrüstli

Bohnen

125 g Wirz, in feinen Streifen

2 Dosen weisse Bohnen (je ca. 400 g), abgespült, abgetropft

Salz, nach Bedarf

½ Bund Pfefferminze, Blättchen abgezupft

½ Bund Dill, zerzupft

1 EL Olivenöl

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Und so wirds gemacht

Pesto

Pfefferminze, Dill, Mandeln, Zitronenschale und -saft mit dem Wasser pürieren. Käse und Salz beigeben, mischen. Öl darunterrühren.

Poulet

Bouillon, Zitronensaft, Zwiebel, Knoblauch, Lorbeer und Pfeffer in einer Pfanne aufkochen. Poulet beigeben, Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 20 Min. köcheln. Poulet herausnehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen.

Bohnen

Wirz zum Sud geben, ca. 5 Min. köcheln, salzen. Bohnen beigeben, ca. 5 Min. mitköcheln. Poulet beigeben, nur noch heiss werden lassen. Poulet und Bohnen mit dem Sud in tiefen Tellern anrichten, Pesto und Kräuter darauf verteilen, Öl darüberträufeln.

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