Birnen-Radicchio Salat mit Halloumi

Birnen-Radicchio Salat mit Halloumi

Gesamt: 30 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch, ohne Gluten
Nährwert / Person: 403 kcal
, Fett: 28 g
, Kohlenhydrate: 20 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Birnen und Zwiebeln köcheln

2 dl Wasser
2 EL Rosmarin, fein geschnitten
¼ TL Salz
2 Birnen (z.B. Kaiser Alexander), in Schnitzen
2 rote Zwiebeln, in Schnitzen
2 EL Aceto balsamico bianco
3 EL Olivenöl
wenig Pfeffer

Salat

1 EL Olivenöl
250 g Halloumi, in ca. 1 cm dicken Scheiben
2 EL flüssiger Honig
1 Cicorino rosso (z.B. Radicchio Trevisano), in Schnitzen
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Birnen und Zwiebeln köcheln

Wasser mit Rosmarin in einer Bratpfanne aufkochen, salzen. Birnen und Zwiebeln beigeben, zugedeckt ca. 10 Min. pochieren. Birnen und Zwiebeln herausnehmen, abtropfen. Aceto und Öl zur restlichen Flüssigkeit geben, würzen. Sauce in eine Schüssel giessen.

Salat

Öl in derselben Bratpfanne erhitzen. Halloumi beidseitig je ca. 2 Min. braten, herausnehmen, beiseite stellen. Birnen und Zwiebeln wieder beigeben, ca. 4 Min. braten. Halloumi wieder beigeben, Honig beigeben, alles ca. 1 Min. caramelisieren. Radicchio mit den Birnen, Halloumi und Zwiebeln auf einer Platte anrichten, Sauce darüberträufeln.

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