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Gebratener Reis kriegt man normalerweise als Beilage und ist selten das Zentrum eines Gerichts, nicht jedoch bei diesem Rezept. Anstelle von weissem, verwende ich schwarzen Reis, welcher dem Gericht das gewisse Etwas verleiht. Dazu serviere ich das Beetroot Kimchi, welches wunderbar mit dem nussigen Aroma des Reises harmoniert.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettbossi.ch
Reis kochen
Gebratener Reis & Gemüse
Anrichten & garnieren
Und so wirds gemacht
Reis kochen
Reis im siedenden Salzwasser ca. 40 Min. knapp weich kochen, abtropfen, zugedeckt beiseite stellen.
Gebratener Reis & Gemüse
Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Bundzwiebel, Knoblauch und Ingwer ca. 3 Min. andämpfen. Hitze erhöhen. Broccoli und beiseite gestellten Reis beigeben, ca. 3 Min. rührbraten. Erbsli, Sojasauce und Sesamöl beigeben, unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. fertig braten.
Anrichten & garnieren
Gebratener Reis anrichten, mit Sesam und beiseite gestelltem Bundzwiebelgrün garnieren. Kimchi dazu servieren.
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