Schweinsfilets mit Calvadossauce

Name: Schweinsfilets mit Calvadossauce
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schweinsfilets; 1 EL Öl; 2 TL Salz; wenig Pfeffer; 350 g Fenchel; 500 g Äpfel; 2 EL Salbeiblätter; 2 TL Maizena; 1 ½ dl Calvados; 1 ½ dl Apfelsaft

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Filets

2 Schweinsfilets (je ca. 350 g)

1 EL Öl zum Braten

1 ½ TL Salz

wenig Pfeffer

Calvadossauce

350 g Fenchel, in feinen Streifen

500 g Äpfel, in Schnitzen

2 EL Salbeiblätter

½ TL Salz

2 TL Maizena

1 ½ dl Calvados

1 ½ dl Apfelsaft

WE NEED Einkaufsliste Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Filets

Fleisch ca. 30 Min. vor dem Anbraten aus dem Kühlschrank nehmen. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Fleisch würzen, bei mittlerer Hitze rundum ca. 5 Min. anbraten. Herausnehmen, in ein Bratgeschirr legen.

Calvadossauce

Wenig Öl in derselben Pfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Fenchel ca. 5 Min. rührbraten. Äpfel und Salbeiblätter ca. 5 Min. mitbraten, salzen. Maizena mit Calvados und Apfelsaft anrühren, unter Rühren dazugiessen, ca. 2 Min. einköcheln. Gemüse mit der Sauce zum Fleisch geben.

Braten im Ofen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.

Gut zu wissen

Dazu passt:	Reis
Tipp:	mit Fenchelgrün garnieren.

How-tos

Rezept drucken

«Schweinsfilets mit Calvadossauce»

Menge anpassen?

4 Personen

Hinweis:

Welche Inhalte möchtest Du drucken / speichern?

Rezept
Einkaufsliste

PDF speichern