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Ob als Snack zum Filmabend oder als Sharing-Plate für die gesellige Runde mit Freunden: mit frischem Mais und würzig mariniertem Poulet, wir diese fortgeschrittene Variante des Mexikanischen Klassikers überzeugen. Für eine frische und feurige Note werden die Nachos mit Koriander, und einer Jalapeno-Sauce serviert.
Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Poulet marinieren
Jalapeño-Sauce
Poulet braten
Nachos
Gratinieren:
Und so wirds gemacht
Poulet marinieren
Für die Marinade Knoblauch mit allen Zutaten bis und mit Muskat im Mixglas pürieren. Pouletbrüstli in eine Schale legen, Marinade darübergiessen, zugedeckt im Kühlschrank mind. 3 Std. oder über Nacht marinieren.
Jalapeño-Sauce
Crème fraiche mit Koriander, Jalapeño und Limettensaft verrühren, würzen. Sauce zugedeckt beiseite stellen.
Poulet braten
Poulet aus der Marinade nehmen, Marinade abstreifen. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Pouletbrüstli beidseitig je ca. 2 Min. anbraten, Hitze reduzieren, beidseitig je ca. 6 Min. fertigbraten. Pouletbrüstli etwas abkühlen, das Fleisch mit einer Gabel zerzupfen.
Nachos
Von den Maiskolben die Körner abschneiden. Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Mais ca. 1 Min. rührbraten. Tortilla-Chips auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen, Mais und Pouletfleisch darauf geben, Käse darauf verteilen.
Gratinieren:
Ca. 7 Min. in der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens. Vor dem Servieren mit Limettenschnitzen und Koriander garnieren. Jalapeño-Sauce dazu servieren.
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