Marroni-Fenchelsalat

Name: Marroni-Fenchelsalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Olivenöl; 2 EL Limettensaft; 1 TL Ingwer; ¼ TL Salz; wenig Pfeffer; 150 g tiefgekühlte geschälte Marroni; 40 g Pinienkerne; 1 TL Zucker; 2 Fenchel; ½ Bund Kerbel

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Sauce

3 EL Olivenöl

2 EL Limettensaft

1 TL Ingwer, fein gerieben

¼ TL Salz

wenig Pfeffer

Marroni

1 EL Olivenöl

150 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut, grob gehackt

40 g Pinienkerne

1 TL Zucker

½ Fenchel, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

Salat

1 ½ Fenchel, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt

½ Bund Kerbel, Blättchen abgezupft

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Und so wirds gemacht

Sauce

Öl mit Limettensaft und Ingwer verrühren, würzen.

Marroni

Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Marroni , Pinienkerne und Zucker ca. 5 Min. braten, Fenchel beigeben, ca. 5 Min. mitbraten.

Salat

Fenchel und Kerbel mischen, Sauce darüberträufeln. Marroni darauf verteilen.

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«Marroni-Fenchelsalat»

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