Das brauchts
Hinweis:
Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Kartoffelstock
Bier-Zwiebelsauce
Bratwurst
Und so wirds gemacht
Kartoffelstock
Kartoffeln halbieren, mit dem Rosmarin offen im Salzwasser bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. weich kochen. Wasser abgiessen, Rosmarin entfernen. Restfeuchtigkeit der Kartoffeln unter Hin-und-her-Bewegen der Pfanne auf der ausgeschalteten Platte verdampfen lassen.
Kartoffeln durchs Passvite treiben.
Butter in Stücke schneiden, mit der Milch nach und nach unter die Kartoffeln rühren. Kurz und kräftig rühren, bis die Kartoffelmasse luftig ist und locker von der Kelle fällt, würzen.
Bier-Zwiebelsauce
Zwiebeln in Ringe schneiden.
Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Hitze reduzieren, Zwiebeln zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 25 Min. dämpfen, bis sie hellbraun sind. Rosmarin beigeben, 1 dl Bier dazugiessen, kurz einkochen. Restliches Bier und Bouillon dazugiessen, aufkochen, ca. 5 Min. köcheln. Maizena unter Rühren beigeben, ca. 2 Min. kochen, salzen.
Bratwurst
Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Bratwürste rundum ca. 10 Min. braten. Bier-Zwiebelsauce dazugiessen, nur noch heiss werden lassen, mit dem Kartoffelstock anrichten.
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