Tomaten-Cookies

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Gesamt: 1 Std. 57 Min. | Aktiv: 30 Min.
vegetarisch
Nährwert / Stück: 142 kcal
, Fett: 10 g
, Kohlenhydrate: 9 g
, Eiweiss: 4 g

Das brauchts

20 Stücke

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Cookies

150 g Vollkornmehl
100 g Weissmehl
100 g geriebener Sbrinz
2 EL Basilikum, fein geschnitten
½ TL Salz
175 g Butter, in Stücken, kalt
1 frisches Ei
2 Coeur de Boeuf Tomaten, in 20 Scheiben

Backen

2 Zweiglein Basilikum, grob zerzupft
wenig Fleur de Sel
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Und so wirds gemacht

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Cookies

Vollkonrmehl und alle Zutaten bis und mit Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Ei beigeben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Teig zwischen zwei Backpapieren ca. 4 mm dünn auswallen. 20 Rondellen von je ca. 8 cm Ø ausstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Je eine Tomatenscheibe darauf legen.

Backen

Ca. 20 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens, Blech in die oberste Rille schieben, ca. 7 Min. fertigbacken. Herausnehmen, etwas abkühlen. Basilikum und Fleur de Sel darüberstreuen.

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