Randen-Rucola-Quiche

Randen-Rucola-Quiche

Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 20 Min.
vegetarisch
Nährwert / Person: 538 kcal
, Fett: 36 g
, Kohlenhydrate: 39 g
, Eiweiss: 14 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Füllung

2 frische Eier
40 g Rucola
250 g Ricotta
¼ TL Salz
wenig Pfeffer

Tarte

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig (ca. 25 x 40 cm)
200 g rohe Randen, in 2 mm dünne Scheiben gehobelt
½ EL Olivenöl
¼ TL Salz
3 EL Baumnusskerne, grob gehackt

Backen

10 g Rucola
Zutaten online einkaufen

Und so wirds gemacht

Füllung

Eier mit dem Rucola grob pürieren, Ricotta darunterrühren, würzen.

Tarte

Teig entrollen, mit dem Backpapier auf ein Blech ziehen. Teigrand rundum ca. 2 cm breit einritzen, Teigboden mit einer Gabel dich einstechen. Ricottamasse darauf verteilen. Randen darauflegen, mit dem Öl bestreichen, salzen. Baumnusskerne darüberstreuen.

Backen

Ca. 25 Min. in der unteren Hälfte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen. Rucola darüberstreuen.

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