Reisnudel-Bowls

Name: Reisnudel-Bowls
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 3 Zitronengras , Inneres fein gehackt; 2 ½ EL Fischsauce; 500 g Hackfleisch (Schwein); 1 Gurke; 4 cm Ingwer; 2 Knoblauchzehen; 1 Bund Koriander , Blätter abgezupft; 1 Limette; 1 roter Chili; 1 Bund Thai-Basilikum; 3 EL Reisessig; 2 EL Sesamöl; 2 ½ dl Fleischbouillon; 250 g Reisnudeln

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Reisnudeln

250 g Reisnudeln

Wasser, siedend

Hackfleisch

2 EL Sesamöl

500 g Hackfleisch (Schwein)

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

3 Zitronengras, Inneres fein gehackt

4 cm Ingwer, fein gerieben

1 roter Chili, entkernt, fein gehackt

½ Bund Thai-Basilikum, fein geschnitten

1 Bund Koriander, fein geschnitten

2 ½ dl Fleischbouillon

2 ½ EL Fischsauce

3 EL Reisessig

Bowl

1 Gurke, geschält, halbiert, entkernt, in Scheiben

½ Bund Thai-Basilikum, Blätter abgezupft

1 Bund Koriander, Blätter abgezupft

1 Limette, heiss abgespült, trocken getupft, in Schnitzen

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Und so wirds gemacht

Reisnudeln

Reisnudeln im Wasser ca. 10 Min. aldente kochen, abtropfen.

Hackfleisch

Öl in einer weiten Bratpfanne oder im Wok erhitzen. Fleisch portionenweise je ca. 3 Min. anbraten, herausnehmen. Knoblauch, Zitronengras, Ingwer und Chili in derselben Pfanne ca. 2 Min. andämpfen. Fleisch wieder beigeben, Kräuter daruntermischen. Bouillon, Fischsauce und Reisessig dazugiessen, aufkochen.

Bowl

Reisnudeln, Hackfleisch, Gurke und Kräuter in Bowls verteilen. Limette dazu servieren.

Gut zu wissen

Tipp:	Pfefferminze, Blätter abgezupft, dazu servieren.

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