Bowl con fili di riso

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Fili di riso

250 g fili di riso

acqua, bollente

Carne macinata

2 c. olio di sesamo

500 g carne macinata (maiale)

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

3 lemongrass, la parte interna tritata finemente

4 cm zenzero, grattugiato finemente

1 chili rosso, privato dei semi, tritato finemente

½ mazzetto basilico thai, tagliato finemente

1 mazzetto coriandolo, tagliato finemente

2 ½ dl brodo di carne

2 ½ c. salsa di pesce

3 c. aceto di riso

Bowl

1 cetriolo, sbucciato, dimezzato, privato dei semi, tagliato a fette

½ mazzetto basilico thai, le foglie spezzettate

1 mazzetto coriandolo, le foglie spezzettate

1 limetta, sciacquata sotto l’acqua calda, asciugata, tagliata a spicchi

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Ecco come fare

Fili di riso

Cuocere i fili di riso al dente in acqua per ca. 10 minuti, quindi scolarli.

Carne macinata

In una padella capiente o nel wok scaldare l'olio. Rosolare la carne un po' alla volta per ca. 3 minuti, quindi toglierla dalla padella. Nella stessa padella soffriggere l'aglio, il lemongrass, lo zenzero e il chili per ca. 2 minuti. Unire nuovamente la carne e aggiungere le erbe aromatiche. Versare il brodo, la salsa di pesce e l'aceto di riso e portare a ebollizione.

Bowl

Impiattare i fili di riso, la carne macinata, i cetrioli e le erbe aromatiche nelle bowl. Servire con la limetta.

Buono a sapersi

Suggerimento	servire con qualche foglia di menta spezzettata.

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