Kohlrabisalat mit Spargeln

Kohlrabisalat mit Spargeln

Salate Vegetarisch Sommer
Gesamt: 45 Min. | Aktiv: 25 Min.
vegetarisch, ohne Laktose, ohne Gluten, Low Carb
Nährwert / Person: 200 kcal
, Fett: 16 g
, Kohlenhydrate: 7 g
, Eiweiss: 7 g

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:


Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spargel

4 weisse Spargeln, geschält, längs in ca. 2 mm dicke Streifen gehobelt
1 EL Olivenöl
2 Prisen Zucker
2 Prisen Salz

Sauce

2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
1 EL Oregano, fein geschnitten
½ TL Salz

Salat

2 Kohlrabi (z.B. ProSpecieRara Blaro), in feine Scheiben gehobelt
40 g Sbrinz, mit dem Sparschäler in Späne geschält
einige Oreganoblättchen
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Und so wirds gemacht

Neu: Hier kannst du nur für dich sichtbare
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Spargel

Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen, mit Öl bestreichen. Zucker darüberstreuen, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Zitronensaft und Öl verrühren, Oregano beigeben, salzen.

Salat

Spargeln, Kohlrabi und Sbrinz anrichten. Sauce darüberträufeln und Oregano darauf verteilen.

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«Kohlrabisalat mit Spargeln »
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