Kohlrabisalat mit Spargeln

Name: Kohlrabisalat mit Spargeln
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Prisen Zucker; 2 Kohlrabi; 1 EL Oregano; einige Oreganoblättchen; 4 weisse Spargeln; 2 Prisen Salz; ½ TL Salz; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; 40 g Sbrinz

Das brauchts

4 Personen

Hinweis:

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:

Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch

Spargel

4 weisse Spargeln, geschält, längs in ca. 2 mm dicke Streifen gehobelt

1 EL Olivenöl

2 Prisen Zucker

2 Prisen Salz

Sauce

2 EL Zitronensaft

3 EL Olivenöl

1 EL Oregano, fein geschnitten

½ TL Salz

Salat

2 Kohlrabi (z.B. ProSpecieRara Blaro), in feine Scheiben gehobelt

40 g Sbrinz, mit dem Sparschäler in Späne geschält

einige Oreganoblättchen

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Und so wirds gemacht

Spargel

Spargeln auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen, mit Öl bestreichen. Zucker darüberstreuen, salzen.

Backen

Ca. 20 Min. in der oberen Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens.

Sauce

Zitronensaft und Öl verrühren, Oregano beigeben, salzen.

Salat

Spargeln, Kohlrabi und Sbrinz anrichten. Sauce darüberträufeln und Oregano darauf verteilen.

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