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Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst. Bei Fragen zu den Mengenangaben bei diesem Rezept helfen dir die Kulinarik-Profis von Betty Bossi gern weiter:
Betty Bossi Koch-Center
kochen@bettybossi.ch
Stachelbeersauce
Couscous
Fenchel vorbereiten
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):
Und so wirds gemacht
Stachelbeersauce
Stachelbeeren halbieren, Knoblauch fein hacken. Öl in einer Pfanne erwärmen. Knoblauch kurz andämpfen. Stachelbeeren und Zucker beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. weich köcheln, würzen.
Stachelbeersauce grob pürieren.
Couscous
Couscous und Salz in einer Schüssel mischen. Wasser darübergiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. Mit einer Gabel lockern.
Von der Zitrone die Schale abreiben und 2 EL Saft auspressen, Pfefferminze fein schneiden.
Öl, Zitronenschale und -saft verrühren, mit der Pfefferminze zum Couscous geben, mischen.
Fenchel vorbereiten
Fenchel in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit dem Öl bestreichen, salzen.
Grillieren (Holzkohle-, Gas-, Elektrogrill):
Fenchel über mittelstarker Glut / auf mittlerer Stufe (ca. 200 °C) unter gelegentlichem Wenden zugedeckt ca. 10 Min. grillieren
Koteletts mit Öl bestreichen, würzen, beidseitig je ca. 4 Min. mitgrillieren. Koteletts zugedeckt ca. 5 Min. ruhen lassen. Couscous, Fenchel und Koteletts anrichten, Stachelbeersauce dazu servieren.
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